春节行至初五，似乎节日气氛就快接近尾声了，非得再热闹一下。

    吃沙沃尔曼（大饼卷烤肉）够有诱惑力。

    热乎乎的炉子，烤得流油的羊肉，空中飞起的抛饼，火光映照人的脸都红通通的，滋味还算不错，对喜欢吃肉的人来说是一大享受了。

    有羊肉的、牛肉的、鸡肉的，尽管禽流感是洪水猛兽，但开罗街头卖的大多数是鸡肉，牛肉尤其是羊肉，对普通百姓来说太昂贵了。

    似乎阿拉伯国家、土耳其等地都有沙沃尔曼，高度怀疑新疆也流行，中国城市里街边串成一大砣卖的烤肉也类似，还有有点像北京的肉夹馍。只是风味应该各有不同，在埃及做的比较好的还是叙利亚的店，叫ABO AMAAR的。

                    大师傅现场制作

抛饼程序（以前的照片），然后把抛好的面皮在反转过来的热锅底烤熟，现在因为麻烦此项已省略了，都用做好的白饼。

         第一次吃沙沃尔曼，资料图片，两年半前。